BemFamília: janeiro 2009

sábado, janeiro 31

Hoje tem....

......Gelado de Abacaxi

2 pacotes de gelatina sabor abacaxi
1 xícara (chá) de leite
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:

Dissolva a gelatina no leite morno. No liquidificador, bata a gelatina dissolvida no leite, o leite de coco e o leite condensado. Distribua em taças individuais ou num refratário e leve a geladeira até firmar.

Na hora de servir decore com chantilly.

Parece-me uma boa pedida para os dias quentes que andam fazendo. Pelo menos aqui, essa semana foi de muito calor e chuvas no fim da tarde também, digamos que tem sido um verão atípico na nossa região.

Foto: Ormuzd Alves

Bom fim de semana!

sábado, janeiro 24

Hoje tem....

.......Enroladinho de Salsicha

1 copo (240ml) de leite com 1 ovo - coloque o ovo no copo e complete com leite
1/3 copo de água
1/4 copo de óleo
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
2 1/2 colheres (chá) de fermento biológico seco
4 copos de farinha de trigo

Coloque os ingredientes na forma da máquina na ordem acima e escolha o ciclo "Massa", depois de pronta, retirar da forma e abrir a massa numa superfície enfarinhada, com um rolo para que fique fina, corte com um cortador ou copo, enrole a salsicha e vá colocando numa forma untada e enfarinha para depois ser levada ao forno pré-aquecido a 180ºc, até dourarem. Antes de ir ao forno pincelar com 1 gema e um pouco de óleo/azeite.

Usei umas 18 salsichas cortadas ao meio ( aferventadas e frias - não pode enrolar a salsicha quente na massa ).

Você pode fazer a mesma massa manualmente, caso não tenha a máquina de fazer pão, só vai ter um trabalhinho a mais em trabalhar a massa....rs...

Abaixo o passo-a-passo :

Aqui o resultado final!!!

Bom fim de semana!

sábado, janeiro 10

Hoje tem....

.....uma receita encontrada pela Bruna, que procurava uma receita de um pão australiano que é servido nos restaurantes da rede Outback, que ainda não experimentei, mas se é pão e ainda indicação da Bruna, só pode ser bom e tem mais, pode ser feito na maravilha do século (depois da internet,claro...) que é a máquina de pão, então pra iniciar a temporada de receitas 2009 vamos a receita:

PÃO PRETO DO OUTBACK

Massa:

1 1/2 xíc. água morna

2 colheres de sopa de manteiga amolecida
1/2 xíc. mel 2 xíc. farinha de trigo
1 2/3 xíc. farinha de trigo integral
1 colher de sopa cacau em pó
1 colher de sopa açúcar cristal 2 colheres de chá de café instantâneo
1 colher de chá de sal
2 1/4 colher de chá de fermento para pão instantâneo
Fubá para polvilhar a superfície

Corantes (opcionais) :

1/4 xíc. água
75 gotas de corante alimentício vermelho
45 gotas de corante alimentício azul
30 gotas de corante alimentício amarelo

Na máquina de fazer pão, simplesmente adicione todos os ingredientes na ordem acima e acione o ciclo “Dough” ou “Amassar”.

Manualmente:

Misture as farinhas, o cacau, o açúcar, o café e sal numa tigela grande. Faça uma depressão no centro e coloque a água morna, acrescente a manteiga, o mel e o fermento. Misture os corantes (se for usá-los) e adicione-os também. Misture tudo com uma colher até incorporar os líquidos aos secos. Quando achar que já pode manusear a massa, trabalhe-a pelo menos 10 minutos até que esteja bem macia e uniforme em cor. Deixe a massa crescer por 1 hora numa tigela.

Quando dobrar de tamanho, divida em 2 pães (ou até 8 pequenos, se desejar) e molde-os em formato tubular. Polvilhe a superfície dos pães com fubá e coloque-os sobre uma fôrma ou duas, se necessário. Cubra-as com filme plástico e deixe-os crescer por mais uma hora em um lugar aquecido.

Pré-aqueça o forno a 200ºc. Descubra as assadeiras e asse por 20-25 minutos ou até que estejam dourados.

Foto e receita daqui.

Bom fim de semana!