sábado, janeiro 10

Hoje tem....

.....uma receita encontrada pela Bruna, que procurava uma receita de um pão australiano que é servido nos restaurantes da rede Outback, que ainda não experimentei, mas se é pão e ainda indicação da Bruna, só pode ser bom e tem mais, pode ser feito na maravilha do século (depois da internet,claro...) que é a máquina de pão, então pra iniciar a temporada de receitas 2009 vamos a receita:



PÃO PRETO DO OUTBACK

Massa:

1 1/2 xíc. água morna
2 colheres de sopa de manteiga amolecida
1/2 xíc. mel 2 xíc. farinha de trigo
1 2/3 xíc. farinha de trigo integral

1 colher de sopa cacau em pó
1 colher de sopa açúcar cristal 2 colheres de chá de café instantâneo
1 colher de chá de sal
2 1/4 colher de chá de fermento para pão instantâneo
Fubá para polvilhar a superfície

Corantes (opcionais) :
1/4 xíc. água
75 gotas de corante alimentício vermelho
45 gotas de corante alimentício azul
30 gotas de corante alimentício amarelo

Na máquina de fazer pão, simplesmente adicione todos os ingredientes na ordem acima e acione o ciclo “Dough” ou “Amassar”.

Manualmente:

Misture as farinhas, o cacau, o açúcar, o café e sal numa tigela grande. Faça uma depressão no centro e coloque a água morna, acrescente a manteiga, o mel e o fermento. Misture os corantes (se for usá-los) e adicione-os também. Misture tudo com uma colher até incorporar os líquidos aos secos. Quando achar que já pode manusear a massa, trabalhe-a pelo menos 10 minutos até que esteja bem macia e uniforme em cor. Deixe a massa crescer por 1 hora numa tigela.

Quando dobrar de tamanho, divida em 2 pães (ou até 8 pequenos, se desejar) e molde-os em formato tubular. Polvilhe a superfície dos pães com fubá e coloque-os sobre uma fôrma ou duas, se necessário. Cubra-as com filme plástico e deixe-os crescer por mais uma hora em um lugar aquecido.

Pré-aqueça o forno a 200ºc. Descubra as assadeiras e asse por 20-25 minutos ou até que estejam dourados.


Foto e receita daqui.

Bom fim de semana!

Um comentário:

PANTERA disse...

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