Hoje tem......

SOPA DE ABÓBORA COM
BOLINHAS DE RICOTA

1 kg de abóbora cortada em cubos
1 cebola média em pedaços
3 colheres de sopa de manteiga
2 tabletes de caldo de galinha (ou 500ml.de caldo de legumes caseiro)
500 ml de leite
250 ml de creme de leite fresco (pode ser substituído por 1 potinho de iogurte natural)
sal e pimenta-do-reino à gosto
Uma pitada de açúcar

Refogue a abóbora com a cebola na manteiga. Adicione água suficiente para cobrir e os cubos de caldo de galinha. Cozinhe até a abóbora ficar bem macia. Bata no liqüidificador e volte à panela. Acrescente o leite e o creme de leite e aqueça a sopa. Tempere com sal e pimenta-do-reino e o açúcar.

Para as bolinhas de ricota, use a metade de uma ricota (250grs.mais ou menos) amassada,1 ovo, salsinha a gosto, 2 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado e uma pitada de noz moscada. Misture tudo e deixe descansar por uns 20 minutos.Depois disso faça as bolinhas e sirva com a sopa.

Essa sopa é muito saborosa e nutritiva,além de aquecer a alma nessas noites gelaaaaadas que anda fazendo.....brrrrrrrr!!!

Bom fim de semana!

Hoje tem......

.......Risoto de Arroz Preto, mas antes vou contar o porquê da receita de hoje.

Quando estive em São Paulo, acompanhei minha sogra ao supermercado para comprar umas besteirinhas e de repente lá vem ela com um vidro na mão perguntando se eu já havia visto/experimentado um tal de Arroz Preto, peguei na mão o vidro pra ter certeza que se tratava de arroz mesmo, pois até aquele instante nem sabia que existia, quanto mais ter experimentado e respondi a ela que não, o pote de vidro foi devolvido à prateleira, pois ela não quis arriscar e levar sem maiores informações. Fizemos as comprinhas, voltamos pra casa e esquecemos o tal do arroz preto.
No dia seguinte tinha o casamento e lá fui eu. E pra minha surpresa, um dos pratos servidos no buffet foi um Risoto de Arroz Negro! maravilha! ali estava a oportunidade de provar o tal, chegar em casa e contar pra minha sogra, agora com conhecimento de causa....rs.....posso dizer que é muito saboroso, provei e aprovei!
De volta em minha casa, fui pesquisar mais sobre ele, queria encontrar uma receita, não sei se é exatamente a que saboreei na festa, mas é de Arroz Preto, além de ser uma receita de um dos primeiros a se encantar com o grão (produzido no Brasil - veja aqui ), Alex Atala, do premiado restaurante D.O.M.

Vamos a ela :

Risoto
1 colher sopa de cebola picada
1 litro de caldo de legumes
100gr Catupiry
1 colher sopa de manteiga-de-garrafa
2 colheres sopa de azeite
200gr arroz preto
150 ml de vinho branco e folhas de manjericão

Caldo de legumes :
1/2 alho-poró, 1/2 talo de salsão, 1/2 cebola, 1 cenoura, 1 abobrinha, 1 cravo, 1/4 garrafa de vinho branco, 1 bouquet garni (tomilho, louro e alecrim), 5 litros de água.

*Marinada de tomate-cereja:
12 unidades de tomate-cereja, 100 ml de azeite, 20 ml de vinagre de Jerez, salsa picada.

Para o caldo pique todos os ingredientes e coloque-os em uma panela grande com água. Leve ao fogo baixo, sem ferver, por cerca de 2 horas ou até que os legumes se concentrem no fundo da panela.

Para o risoto:
Em uma panela com azeite, salteie a cebola picada em fogo baixo até que fique transparente. Adicione o arroz preto e continue salteando por mais 2 minutos. Coloque o vinho branco e deixe reduzir; adicione 400 ml de caldo de legumes previamente aquecido; cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre.
Quando tiver absorvido o líquido, adicione 200ml de caldo e continue cozinhando até que o arroz o absorva e ainda esteja levemente cru; retire do fogo e reserve.
Para a marinada, faça um X na parte de baixo dos tomatinhos e frite-os rapidamente em óleo a 200C. Resfrie em água com pedras de gelo por 10 segundos. Misture os demais ingredientes da marinada e mantenha em temperatura ambiente.
Esquente novamente o arroz com o restante do caldo, mexendo sempre. Quando o arroz estiver al dente, adicione o Catupiry, tempere com sal e pimenta-do-reino e finalize com manteiga-de-garrafa.

*(A marinada de tomate-cereja, deixaria de lado, faria só o risoto que já é bom demais....)

Espero que gostem!

Hoje tem....

.....BRIGADEIRO DE NUTELLA

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de doce de leite cremoso
3 colheres (sopa) chocolate em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
1 gema
1 pitada de sal
1 pote (180g) de Nutella

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture para ficar homogêneo e leve em fogo baixo mexendo até dar o ponto de docinho.
Enrole como de costume e passe no chocolate granulado.

Receita do culinarista Mauro Rebelo.

Se brigadeiro e Nutella separadamente já são bons, imagina essa combinação!

Bom fim de semana!

Hoje tem....

É tempo de chocolate!!!
E esse pão de mel tá com uma aparência divina!
Clique na imagem

Bom sábado!

Hoje tem....

.....Mousse de Chocolate Branco e Maracujá - Nigella


A receita de hoje é muito fácil, veja no vídeo - começa aos 4:59m



Ingredientes:

6 ovos, separar claras das gemas
10 maracujás (achei muito, pelo vídeo os que ela utiliza parecem pequenos,talvez por isso essa quantidade)
300g de chocolate branco derretido em banho-maria
300 a 500g de amoras (opcional) pode ser morangos também

Preparo
Pique o chocolate, derreta e deixe esfriar um pouco. Bata as claras em neve até ficarem firmes, mas não secas e reserve. Misture as gemas levemente no chocolate derretido. Junte com o chocolate e as gemas, a polpa dos maracujás. Misture com as claras em neve até ficar bem misturado. Distribua em 8 a 10 taças pequenas ou numa tigela grande com as amoras no fundo. Deixe algumas horas na geladeira antes de consumir; 2 horas se em taças e 4 horas se em um único recipiente. Antes de servir, decore com um pouco da polpa do maracujá e chantilly.

Bom apetite e bom fim de semana!

Hoje tem....

...... BOLO 5 - 10 - 15


Como hoje é o primeiro fim de semana que Maurício volta pra casa sem trazer uma piiiilha de roupas pra lavar, quero aproveitar e descansar um pouco mais e pra não ficar um tempão na cozinha também, essa receita que a Elisa (ela está afastada do blog) passou é perfeita, vamos lá:

Ingredientes:

- 5 ovos
- 10 colheres de açúcar
- 15 colheres de amido de milho


Bata as claras em neve, junte as gemas uma
a uma, adicione as colheres de açúcar uma a uma, com a
batedeira sempre ligada. Por último, acrescente as
colheres de amido, também uma a uma. Despeje a mistura
da batedeira em forma untada, não encher a forma. Este
bolo cresce bastante. Leve para assar em forno brando.

Obs: Este bolo não leva fermento nem farinha de trigo.

Se desejar, depois de tirar o bolo do forno, ainda quente, regue com uma caldinha de laranja,por exemplo, ou outra de sua preferência.

Calda:

meia xícara de açúcar
uma xícara de suco de laranja
uma colher de chá de amido de milho
Coloca em uma panela os ingredientes da calda e mexa sem parar até levantar fervura por 4 minutos.

Bom apetite!
Bom fim de semana!

Hoje tem....

....Cuscuz Paulista

ontem falamos tanto de cuscuz no nosso grupo de e-mail, que acabei ficando com vontade de fazer nesse fim de semana, a minha receita é meio que de cabeça, uso o que tenho em casa, mas aqui tem a receita original, digamos assim....

Ingredientes:

2 latas de sardinha em conserva no molho de tomate
250grs. de camarão ( quase nunca uso)
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
quanto baste de tomate em rodelas ( uso 2 tomates - 1 para o molho, outro para decorar)
1 lata de ervilha ( uso 1/2 lata)
1 lata de milho (uso 1/2 lata)
1 lata de palmito picados
300 grs. de farinha de milho amarela (milharina)
100 grs. de farinha de mandioca crua
4 ovos cozidos
quanto baste de azeitona preta
quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
quanto baste de sal
1 lata de molho de tomate
1 colher (sobremesa) de páprica picante (opcional)
1 tablete de caldo de peixe
quanto baste de salsinha picada
quanto baste de coentro picado (não uso)

Modo de Preparo:
Leve a panela ao fogo. Quando estiver aquecida, coloque 4 colheres(sopa) de azeite. Junte a cebola e o alho picado e refogue, até que a cebola esteja transparente.
Junte o molho de tomate e deixe ferver. Tempere com o caldo concentrado, a páprica, a pimenta e o sal (prove antes, pois os concentrados costumam ter sal), mas lembre-se que o sal do molho vai salgar também a farinha.

2- Quando já tiver fervido por uns 5 minutos, junte as ervilhas, o palmito e o camarão. Deixe cozinhar por exatos 7 minutos, depois que voltar a abrir fervura. Não deixe mais que isso, pois os camarões perdem sua textura.
Junte o coentro e as azeitonas, imediatamente antes de lançar as farinhas.

3- Despeje as farinhas sobre o molho e mexa. Não se preocupe que não empelota, principalmente se usar uma panela de boca larga, com bastante espaço para revirar a massa que se forma.

4- Quando revirar, verá que tomará o aspecto de um farofão, meio seco, nada parecido com o cuscuz. Aí está o segredo: Se colocamos muito molho de tomate, o cuscuz fica vermelho demais, muito escuro, então, coloca-se água para dar o ponto. Vá colocando aos poucos, pois deve ficar uma massa pesada e não um pirão.

5- Mexa a massa por alguns minutos, até que a farinha tenha gosto de cozida. Veja o ponto: a massa deve soltar da panela, isso, no entanto, não quer dizer que está pronta. Tem que provar, mesmo. Aproveite e veja se não está faltando sal e regue com mais azeite.

6 - Está na hora de preparar a decoração do cuscuzeiro.Unte,com azeite a fôrma e disponha rodelas de ovo cozido, azeitonas e rodelas de tomate. Coloque as pontas das claras cozidas que não for usar, na massa do cuscuz.

7 - Coloque a massa no cuscuzeiro(*), distribuindo bem.

8 - Comprima a massa, conforme a estiver colocando, por camadas. Pode usar uma colher, mas o melhor, mesmo, são as mãos, um utensílio deveras útil, na cozinha.

9 - Vire o cuscuz sobre uma travessa. Se quiser, pode dispor folhas de alface sobre a travessa, antes de virar o cuscuz, para decorar.

(*) não tenho cuscuzeiro, uso a forma de pudim.

Caso não goste de peixe, poderá usar frango ou linguiça calabresa, como fez a Fla, nessa outra versão, que é o Cuscuz de Assadeira , vale a pena conferir essa outra opção.

Bom apetite e ótimo fim de semana!

Hoje teve....

Para comemorar o Dia Internacional da Mulher e a vinda do Maurício pra casa nesse fim de semana, hoje teve Suflê de Batatas ao Molho Branco , de sobremesa fiz o tradicional Pudim de Leite Condensado.

Para o lanche da tarde,está na máquina de pão (ô beleza, enquanto faço o post, ela tá lá trabalhando por mim...rs...) essa receita de Pão Colonial e um Bolo de Fubá Mimoso
.

Acho que pra hoje tá bom! rs...

Feliz Dia da Mulher e bom apetite!

Hoje tem....

......Gelado de Abacaxi

2 pacotes de gelatina sabor abacaxi
1 xícara (chá) de leite
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:

Dissolva a gelatina no leite morno. No liquidificador, bata a gelatina dissolvida no leite, o leite de coco e o leite condensado. Distribua em taças individuais ou num refratário e leve a geladeira até firmar.

Na hora de servir decore com chantilly.



Parece-me uma boa pedida para os dias quentes que andam fazendo. Pelo menos aqui, essa semana foi de muito calor e chuvas no fim da tarde também, digamos que tem sido um verão atípico na nossa região.

Foto: Ormuzd Alves

Bom fim de semana!

Hoje tem....

.......Enroladinho de Salsicha

1 copo (240ml) de leite com 1 ovo - coloque o ovo no copo e complete com leite
1/3 copo de água
1/4 copo de óleo
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
2 1/2 colheres (chá) de fermento biológico seco
4 copos de farinha de trigo

Coloque os ingredientes na forma da máquina na ordem acima e escolha o ciclo "Massa", depois de pronta, retirar da forma e abrir a massa numa superfície enfarinhada, com um rolo para que fique fina, corte com um cortador ou copo, enrole a salsicha e vá colocando numa forma untada e enfarinha para depois ser levada ao forno pré-aquecido a 180ºc, até dourarem. Antes de ir ao forno pincelar com 1 gema e um pouco de óleo/azeite.

Usei umas 18 salsichas cortadas ao meio ( aferventadas e frias - não pode enrolar a salsicha quente na massa ).

Você pode fazer a mesma massa manualmente, caso não tenha a máquina de fazer pão, só vai ter um trabalhinho a mais em trabalhar a massa....rs...

Abaixo o passo-a-passo :






Aqui o resultado final!!!




Bom fim de semana!

Hoje tem....

.....Macarrão! Hoje é o Dia Mundial do Macarrão, sabia? pois é, foi criado no dia 25 de outubro de 1995, durante o I World Pasta Congress (Congresso Mundial de Macarrão), realizado em Roma, que reuniu os principais fabricantes do mundo. Desde então, a data é comemorada em diversos países, com o objetivo de difundir os benefícios do macarrão e aumentar o consumo per capita.(ABIMA)

Devido à importante participação do Brasil no mercado mundial de massas, o país foi escolhido para ser a sede do IV Pasta World Congress, que acontece no Rio de Janeiro, em 2010.

Aqui em casa, ele é sempre bem-vindo, seja qual for o molho, o que mais tenho feito ultimamente e tem agradado em cheio, é o :

MACARRÃO COM LINGUIÇA CALABRESA

Use o tipo de macarrão que mais lhe agrade, eu uso o penne, corto 2 linguiças calabresas em fatias finas (na diagonal - ficam mais bonitas...rs..) e frito no azeite com cebola (1/2 cebola média) e alho bem picadinhos. Depois de frita, acrescento uma lata de molho de tomate (também pode ser molho de tomate caseiro) e um pouquinho de água, mexo e deixo dar uma apurada no molho. Enquanto isso cozinho o macarrão (500grs.) , escorro , passo para uma travessa e coloco o molho e depois o queijo ralado. Simples, rápido e saborosíssimo!

Bom fim de semana e um Feliz Dia do Macarrão! :)

Hoje tem....

.....Requeijão Caseiro

1 pacote (300 gramas) de ricota fresca,
meio pacote (100 g) de manteiga com sal,
½ xícara de leite quente.

Coloque no liquidificador a ricota picada, a manteiga levemente derretida e o leite quente,tem que bater no liquidificador por cinco minutos.
Depois arrume em copos ou recipientes de vidro com tampa e leve para a geladeira. Rende dois copos.


aqui tem a versão light:

1 colher de chá de gelatina em pó incolor e sem sabor
1 xícara de chá de leite semidesnatado
1 xícara de chá de ricota
1 colher de sopa de margarina,
1 colher de chá de sal

Dissolva a gelatina no leite frio e aqueça em banho-maria. Coloque no liquidificador junto com a ricota, a margarina e o sal. Bata bem e coloque em um copo ou um recipiente de sua preferência. Leve à geladeira para firmar. Sirva com torradas.

Muito interessante e curiosa a história do requeijão no Brasil. Sabem quem inventou o requeijão? Não??? também não sabia, nem imaginava, mas lendo essa matéria fiquei conhecendo o "seu" Moacyr. Espero que ele não se aborreça com as versões caseiras....rs...

Bom fim de semana!

Hoje tem....

..... PUDIM DE DOCE DE LEITE

1 copo (americano) de açúcar

3 copos(americano) de leite

800g de doce de leite

8 ovos



1 - Caramelize uma forma para pudim e reserve.

2 - Bata no liquidificador o leite, o doce de leite e os ovos inteiros

3 - Arrume a mistura na fôrma caramelizada e tampe.

4 - Coloque a fôrma de pudim dentro de uma panela com água.
Quando a água começar a ferver, conte uma hora, sempre em fogo médio
para alto. Cuide para não secar a água, se preciso acrescente mais.

5 - Desligue o fogo. Deixe esfriar um pouco e leve a fôrma para a geladeira.
Quando estiver gelada, desenforme. Se quiser, coloque um pouco de água na
fôrma vazia e leve ao fogo para soltar o restante do caramelo.
Sirva a calda extra junto com o pudim que deve estar gelado.

Bom fim de semana!

Hoje tem.....

e está de volta o "Hoje tem...." , bom seria poder programar os posts, seria mais fácil, até deve ter como, tentei uma vez e não deu certo, se alguém souber e puder ajudar agradeço, mas vamos a receitinha de hoje que é super simples e fica uma delícia!!!

Bolinho de Arroz e batata recheado

2 xícaras(chá) de arroz cozido (sobras) ( não medi quando fiz, mas pela quantidade de arroz tinha mais de 2 xícaras...rs...)
2 batatas grandes - cozidas e amassadas ( usei 3 )
1 ovo
2 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
sal e salsinha picada à gosto

Recheio:
150grs. de queijo prato ou mussarela em cubos

Modo de fazer:

Em uma tigela misture todos os ingredientes . Separe pequenas porções, recheei com o cubinho de queijo e modele os bolinhos com o auxílio de uma colher ou na mão mesmo. Frite em óleo bem quente até dourar. Retire, escorra em papel toalha e sirva assim, bem quentinho....

Bom fim de semana!

Hoje tem.....

A Aninha disse que sempre vem aqui aos sábados pra ver qual a receitinha do "Hoje tem..." e como já faltei uns 2 , hoje não podia deixar passar....rs....em homenagem ao Brasil que ganhou de Camarões, uma receita facílima e deliciosa pro fim de semana, que é o:

Bolo verde


1 pacote de bolo de limão
1 pacote de gelatina de limão
4 ovos
1 xícara(chá) de óleo
1 copo de iogurte natural
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

1/2 lata de leite condensado
suco de 1 limão

Modo de preparar :

Na batedeira, bata as gemas com o iogurte.
Acrescente o pacote de bolo de limão, a gelatina e o óleo e bata mais um pouco.
Retire da batedeira e adicione as claras batidas em neve, misturando delicadamente.
Coloque em uma fôrma retangular, untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido, em temperatura média.
Retire do forno e fure com um garfo.
Com o bolo ainda quente, cubra com o leite condensado batido com o suco de limão.

Receita encontrada aqui.

Bom fim de semana!

Hoje tem.....

....... uma receita muito saborosa e prática que encontrei na revistinha da Ana Maria e divido com vocês,espero que gostem....

Escondidinho de frango

Ingredientes:

500g de peito de frango cortado em cubos
3 xícaras (chá) de arroz cozido
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
6 tomates picados
1/2 pimentão picadinho
2 colheres (sopa) de coentro (opcional)
3/4 xícara de azeitonas verdes picadas
1 pacote de creme de cebola
800 ml de leite
1 kg de batata cozida
queijo mussarela à gosto

Modo de Preparo:

Faça o purê de batatas e reserve.

Refogue a cebola e o frango no azeite, acrescente o tomate, as azeitonas, o coentro e o pimentão, misture o creme de cebola no leite e jogue no frango mexendo até engrossar.
Coloque em um refratário untado: uma camada do creme de frango, uma de arroz cozido, uma camada do purê e por último o queijo mussarela, leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até que o queijo derreta.

Bom apetite!

Hoje tem....

....PÃO RÚSTICO

Ingredientes:

Coloque no liquidificador :
50 grs. de fermento biológico
400 ml. de água (morna)
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa (rasa) de sal
1xícara de (chá) de óleo
4 ovos inteiros
farinha de trigo

Modo de Fazer:

Bata todos os ingredientes por uns 5 minutos , ponha em uma tigela e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo até a massa ficar lisa e homogenea - mais ou menos 1 kilo de farinha de trigo. A quantidade de farinha depende muito do tamanho dos ovos e da umidade da própria farinha, por tanto é bom ir colocando aos poucos, mas nunca ultrapassa a quantia de 1 kilo,senão a massa fica muito pesada.

Unte uma (ou 2 se for aquelas próprias para pão) forma com óleo, modele os pães e deixe-os crescer até dobrar de volume, faça cortes transversais com uma faca ou gilete e leve ao forno para assar até ficar dourado.

Para lanche ou café da manhã/tarde é uma delícia, com uma manteiguinha ou geléia é tudo de bom!

Bom fim de semana!

Hoje tem....

........Bolo de Fubá

Bata no liquidificador:

1 xícara (chá)de leite

3 ovos

1 xícara (chá) de fubá

1/2 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá)de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

1 colher(sopa) de erva-doce (opcional) - não coloquei

Depois acrescente 1 colher de sopa de fermento em pó e bata mais um pouquinho - fermento não se deve bater muito, é o que dizem né?)

Coloque a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar e leve ao forno pré-aquecido até que esteja dourado.

Já fiz muitas receitas de bolo de fubá, mas igual a essa nunca tinha feito, tão simples,rápida e saborosíssima! já tive que repetir duas vezes, realmente vale a pena experimentar e não esqueça

do café quentinho passado na hora.....

Bom apetite!

Hoje tem....

POLENTA CREMOSA COM CEBOLINHA


Ingredientes:

5 xicaras de caldo de vegetais ou de galinha
2 xicaras de creme de leite
2 xicaras de leite integral
1 1/2 xicaras polenta (polentina ou fubá)
1 xicara parmesão fresco ralado
4 colheres de sopa manteiga sem sal
3 colheres de sopa cebolinhas frescas picadas
Sal e pimenta a gosto

Preparo:

Numa panela grande misture o caldo de galinha, o creme de leite, o leite e coloque em fogo alto. Vagarosamente misture com um garfo a polenta na mistura cremosa bem quente.
Mexa a polenta com um garfo com a panela em fogo médio até que comece a ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe misturando de vez em quando por mais ou menos 45 minutos ou até que a polenta esteja espessa e cremosa sem gosto farinhento.
Retire a polenta do fogo, misture o queijo parmesão, a manteiga e as cebolinhas. Tempere com sal e pimenta a gosto .

Vi essa receita no programa Chef a Domicílio ,apresentado por Curtis Stone e só de ver dá água na boca. Com a temperatura despencando por aqui, nada mais gostoso do que uma bela polenta e um belo copo de vinho pra acompanhar.

A receita original pode ser vista aqui e foi gentilmente traduzida pela Gisa.

Bom fim de semana!

P.S.: Não deixe de ler o post abaixo, é bem interessante! :)

Hoje tem....

10 dias se passaram sem que eu postasse qualquer coisa aqui, mas estava com visitas e aí fica complicado, preferi dar atenção à eles e depois que se foram, voltei à rotina da casa e os afazeres que ficaram por conta, mas valeu a pena! E enquanto eles estiveram aqui procurei fazer coisas simples e gostosas e que não tomassem muito tempo na cozinha pra poder aproveitar mais, que não sou boba nem nada...rs...e pra mim a carne moída é a mais versátil, dá pra se fazer "n" pratos com ela, como panquecas,molhos e essas duas receitas que fiz e que peguei lá na Claudia e que simplesmente ficaram ótimas! Caderno e caneta ou mouse na mão pra anotar? então vamos lá!

BOLO DE CARNE MOÍDA COM AVEIA

1/2 kg de carne moída (usei quase 800grs., achei que meio quilo ia ser pouco e acertei! ..)
2 xícaras de aveia (a Claudia não especifica qual delas, então usei a de flocos finos)
2 ovos inteiros
1 xícara de queijo ralado (coloquei bem menos porque eles não gostam muito)
1 copo de suco de tomate (pegue tomates maduros, pique e bata no liquidificador) (usei molho de tomate pronto, desculpe Claudia...rs...não tinha os tomates bem maduros)
1/2 xícara de óleo
todos os temperos: sal,alho,cebola ralada,cheiro verde,hortelã(opcional)e azeitonas verdes picadas (essencial),a não ser que não goste.

Modo de Preparo:
Coloque tudo numa vasilha e misture tudo muito bem com as mãos, até ficar uma massa homogênea. Unte um pirex refratário com óleo, coloque a massa e arrume-a na forma deixando a superfície lisa sem amassar muito. Leve ao forno (200ºC) por aproximadamente 25 min. Deixe dourar, mas não ficar seco. Quando faltava uns 5 minutos pra tirar do forno, cobri com mussarela pra derreter...

KAFTA

500g de carne moída
1/2 cebola média picadinha
1 colher (sopa) de óleo
Sal a gosto
2 dentes de alho ou pasta de alho-2 colheres (chá) bem cheias
1/2 xícara (chá) de hotelã picadinha
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
suco de 1/2 limão
1 colher (chá) de pimenta síria ( se não tiver pimenta síria, faça uma mistura de pimenta do reino, pimenta da jamaica, canela, cravo em pó e noz-moscada em pó).

Misture tudo muito bem, amasse bem a carne para ela ficar bem homogênea. Pegue os espetinhos de madeira e molde a carne nos espetos. Coloque para assar no grill, pode ser num grill de churrasco (fica muito bom) ou até no forno, sobre uma grelha e também numa churrasqueira elétrica. Pra assar fiz assim: forrei uma forma retangular com papel alumínio e apoiei os espetinhos de um lado ao outro e levei ao forno elétrico.

O que está escrito em itálico são pitacos meus...

Aproveitando que o assunto é culinária, a Fernanda deixou uma dica muito legal no blog dela, é sobre um Festival de Culinária Regional promovido pela TAM e os inscritos concorrem a passagens de ida/volta em território nacional com acompanhante! Passa lá, dá uma olhadinha, quem sabe você se anima e envia a sua receita?!? claro que vou enviar a minha rapidinho,né? rs...

Espero que gostem das receitas e tenham um ótimo fim de semana!