Hoje tem....

.......Risoto de Abóbora com carne seca
o bom de quando se está viajando é não precisar se preocupar com o quê fazer para o almoço ou jantar e ainda experimentar temperos diferentes, nessa última viagem pude provar desse risoto que minha prima fez questão de preparar e que divido com vocês agora:

Ingredientes:

500g de arroz arbóreo
2 dentes de alho
1 cebola pequena ralada
1 xícara de vinho branco seco
2 colheres (de sopa) de azeite de oliva
500g de carne seca dessalgada e cozida
400g de abóbora cortada em cubinhos
2 litros de caldo de legumes
2 colheres (de sopa) de manteiga
2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (de sopa) de salsa picada
sal
pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Em uma frigideira alta e larga derreta uma colher (de sopa) de manteiga junto com o azeite de oliva.
Acrescente a abóbora pré-cozida, a cebola e o alho e deixe dourar levemente.
Junte o arroz arbóreo sem lavar, dê uma leve fritada, junte o vinho branco e deixe evaporar.
Abaixe o fogo e vá acrescentando, aos poucos, o caldo de legumes, à medida que o arroz for secando.
Sem parar de mexer, junte a carne seca desfiada e continue acrescentando o caldo de legumes,pouco a pouco, até dar o ponto "al dente" (é o ponto do arroz um pouco mais duro).
Desligue o fogo com o arroz ainda bem úmido, misture a salsa picada, o restante da manteiga e o queijo parmesão.
Sirva imediatamente e bom apetite.

Bom fim de semana!